Pizza Proscuito roquette

Et pourquoi pas mettre en avant vos talents de pizzaiolos ce weekend. 
Cette recette va être parfaite pour vous permettre de mettre en avant votre savoir faire et régaler vos proches. Un peu de proscuito pour les amoureux de charcuteries, de la tomate, du basilic, de la roquette pour ajouter un peu de verdure et hop voilà une délicieuse pizza ! 

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine 
  • 80 grammes de sauce tomate
  • 4-5 feuilles de basilic
  • Parmesan, plus 15 grammes de copeaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 80 grammes de mozzarella (fior di latte), déchirée ou en tranches 
  • Une poignée de roquette
  • 3-4 tranches de proscuito crudo

Méthode

  1. Préchauffez le four à pizza FlameOven pendant 15-20 minutes le temps que le four monte à une température de 400°C. 

  2. Pendant ce temps, aplatissez et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30 centimètres. 

  3. Déposez le fond de pizza à plat sur le plan de travail, puis, à l'aide d'une petite louche, versez la sauce tomate au milieu de la pizza. A l'aide du dos de la louche, faîtes des cercles concentriques pour étaler la sauce, en commençant par le milieu et en terminant à 2 centimètres du bord.

  4. Ajoutez ensuite le basilic, une râpe de parmesan, la mozzarella et une cuillère à soupe d'huile d’olive.

  5. Faîtes glisser la pizza sur la pelle à pizza, ensuite, placez la pizza dans le four FlameOven et faîtes tourner la pizza d'un quart toutes les 30 secondes. Cela permettra d'obtenir une cuisson homogène de votre pizza. 

  6. Une fois que la croûte a pris une certaine couleur léopard et est bien cuite, (env 2 minutes) sortez la pizza du four.

  7. Répartissez alors rapidement la roquette, les tranches de proscuito, puis finissez en saupoudrant les copeaux de parmesan et en ajoutant un filet d'huile d'olive. 

Bon appétit !