Pizza pepperoni

Envie d'une pizza relevée pour ce weekend ? Pourquoi pas partir sur une pizza pepperoni pour passer un bon moment avec vos proches.

Ingrédients

pepperoni

  • 1 boule de pâte à pizza Napolitaine
  • 250 grammes de mozzarella coupée en fines tranches
  • 102 grammes de sauce tomate épicée
  • 50 grammes de parmesan finement râpé
  • 2 pincées d'origan
  • 60 grammes de pepperoni (tranches)
  • 40 grammes d'huile d'olive

Méthode

 pizza-pepperoni

Sauce tomate épicée : ingrédients

  • 794 grammes tomates entières pelées
  • 4 grammes de sel
  • 110 grammes d'huile d'olive extra vierge
  • 40 grammes d'oignon jaune, tranché finement
  • 30 grammes d'ail haché
  • 14 grammes de piments rouges frais tranchés finement
  • 8 grammes de piments calabrais séchés
  • 10 grammes de basilic, haché

Sauce tomate : préparation

  • Placez les tomates dans un grand bol.Ecrasez chaque tomate en morceaux. 
  • Assaisonnez avec le sel et 55 grammes d'huile d'olive.
  • Mélangez et mettez le tout de côté.
  • Dans une poêle, chauffez les 55 grammes d'huile à feu moyen. 
  • Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer (10 minutes)
  • Ajoutez l'ail et cuire encore 2 minutes (jusqu'à ce que l'ail soit tendre)
  • Ajoutez les piments rouges frais et les piments calabrais et poursuivre la cuisson.
  • Montez le feu à vif, ajouter les tomates et cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajouter le basilic, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Transférer dans un récipient, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Préparation Pizza

  • Préchauffez le four à pizza FlameOven pendant 15-20 minutes. 
    Cela correspond au temps nécéssaire pour que le four atteigne les 400°C.
     
  • Pendant ce temps, aplatissez et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30cm. 

  • Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail. 

  • Recouvrir la pâte de mozzarella.

  • À l'aide d'une louche, recouvrez complètement la mozzarella de sauce tomate. Ajoutez uniformément la moitié du parmesan sur la sauce et saupoudrer d'origan.

  • Déposez uniformément le pepperoni sur la pizza, en commençant par l'extérieur vers l'intérieur. Arrosez ensuite d'huile d'olive.

  • Faites glisser la pizza sur votre pelle à pizza, puis placez la pizza dans le four en pensant bien à la faire tourner toutes les 30 secondes. Cela va permettre une cuisson homogène et éviter qu'une partie soit brulée.

  • Une fois que la croûte a pris une certaine couleur et est bien cuite (2 minutes), sortez la pizza du four. 

  • Garnissez avec le parmesan restant 

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous donne envie. Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, vous pouvez nous rendre visite sur FlameOven et découvrir notre four à pizza portable. Vous pourrez télécharger notre brochure ou vous abonner à notre newsletter pour recevoir nos astuces ;)