Envie d'une pizza relevée pour ce weekend ? Pourquoi pas partir sur une pizza pepperoni pour passer un bon moment avec vos proches.
INGRÉDIENTS
- 1 boule de pâte à pizza Napolitaine
- 250 grammes de mozzarella coupée en fines tranches
- 102 grammes de sauce tomate épicée
- 50 grammes de parmesan finement râpé
- 2 pincées d'origan
- 60 grammes de pepperoni (tranches)
- 40 grammes d'huile d'olive
MÉTHODE
Sauce tomate épicée : ingrédients
- 794 grammes tomates entières pelées
- 4 grammes de sel
- 110 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 40 grammes d'oignon jaune, tranché finement
- 30 grammes d'ail haché
- 14 grammes de piments rouges frais tranchés finement
- 8 grammes de piments calabrais séchés
- 10 grammes de basilic, haché
Sauce tomate : préparation
- Placez les tomates dans un grand bol.Ecrasez chaque tomate en morceaux.
- Assaisonnez avec le sel et 55 grammes d'huile d'olive.
- Mélangez et mettez le tout de côté.
- Dans une poêle, chauffez les 55 grammes d'huile à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer (10 minutes)
- Ajoutez l'ail et cuire encore 2 minutes (jusqu'à ce que l'ail soit tendre)
- Ajoutez les piments rouges frais et les piments calabrais et poursuivre la cuisson.
- Montez le feu à vif, ajouter les tomates et cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter le basilic, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Transférer dans un récipient, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préparation Pizza
- Préchauffez le four à pizza FlameOven pendant 15-20 minutes. Cela correspond au temps nécéssaire pour que le four atteigne les 400°C.
- Pendant ce temps, aplatissez et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30cm.
- Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail.
- Recouvrir la pâte de mozzarella.
- À l'aide d'une louche, recouvrez complètement la mozzarella de sauce tomate. Ajoutez uniformément la moitié du parmesan sur la sauce et saupoudrer d'origan.
- Déposez uniformément le pepperoni sur la pizza, en commençant par l'extérieur vers l'intérieur. Arrosez ensuite d'huile d'olive.
- Faites glisser la pizza sur votre pelle à pizza, puis placez la pizza dans le four en pensant bien à la faire tourner toutes les 30 secondes. Cela va permettre une cuisson homogène et éviter qu'une partie soit brulée.
- Une fois que la croûte a pris une certaine couleur et est bien cuite (2 minutes), sortez la pizza du four.
- Garnissez avec le parmesan restant
Bon appétit !
Nous espérons que cette recette vous donne envie. Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, vous pouvez nous rendre visite sur FlameOven et découvrir notre four à pizza portable. Vous pourrez télécharger notre brochure ou vous abonner à notre newsletter pour recevoir nos astuces ;)
