Pizza Florentine

Oeuf, épinard et mozzarella. Tous les ingrédients pour un bon petit déjeuner sont là. Eh pourtant c'est bien sur une pizza bien que nous allons retrouver ces ingrédients. Alors pour rendre votre weekend encore plus conviviale, sortez votre four à pizza et tentez cette recette originale !

Ingrédients

Mozzarella

 

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine
  • Une grosse noix de beurre
  • 200 grammes de feuilles d'épinards finement hachées
  • 80 grammes de crème épaisse double
  • 1/4 cuillère à soupe de noix de muscade fraîchement râpée
  • Parmesan, à râper
  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine
  • 80 grammes de mozzarella (fior di latte), déchirée ou en tranches
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel de mer et poivre noir concassé

Méthodes 

 pizza-florentine

  • Faire fondre le beurre salé dans la poêle avec les épinards. Attendez qu'il soit fondu puis ajoutez la crème, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Laissez réduire quelques minutes, retirez du feu et râpez du parmesan selon votre préférence. Enfin, laissez refroidir.

  • Préchauffez le four à pizza FlameOven. 

  • Laissez le four chauffer pendant 15-20 minutes pour que celui-ci atteigne les 400°C. 
  • Pendant ce temps, aplatir et étirer la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30 cm. 
  • Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail, puis tartinez-la avec votre mélange d'épinards.

  • Ajoutez la mozzarella, un peu de parmesan râpé, puis déposez délicatement le jaune d'œuf au centre de la pizza. 

  • Faîtes glisser la pizza sur votre pelle à pizza puis déposez la pizza dans le four FlameOven. Faîtes tourner la pizza environ toutes les 3 secondes pour permettre une cuisson homogène de la pizza. 

  • Une fois que la croûte a pris une certaine couleur, (env 2 minutes), sortez la pizza du four et terminez avec un peu de poivre noir concassé.

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous donne envie. Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, vous pouvez nous rendre visite sur FlameOven et découvrir notre four à pizza portable. Vous pourrez télécharger notre brochure ou vous abonner à notre newsletter pour recevoir nos astuces ;)