Pizza citrouille et saucisse

Vous cherchez une recette de pizza pour l'automne ? Ne cherchez plus et laissez vous tenter par le goût de la citrouille. Eh oui cela peut paraître originale mais quel délice. Mélangez le goût de la citrouille avec de la saucisse et un peu de piment et c'est parti pour un moment de dégustation dont vous vous souviendrez. 

Ingrédients 

Citrouille

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine.
  • Parmesan râpé.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • 80 grammes de mozzarella (fior di latte), déchirée ou en tranches.
  • 60 grammes de saucisse de fenouil rôtie, coupée en bouchées. 
  • 4-5 feuilles de sauge. 
  • Piment frais tranché. 
  • Huile de piment. 

 Pour la citrouille (Préparation pour 4 pizzas)

  • 40 grammes de beurre.
  • 50ml d'huile d'olive.
  • 2 gousses d'ail, finement coupées en dés.
  • 500 grammes de citrouille en dés.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu.

 Méthode 

pizza citrouille

  1. Pour la citrouille : chauffez le beurre, l'huile et l'ail dans une grande casserole jusqu'à ce que l'ail soit doré. Versez la citrouille et cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez et poivrez, puis retirez du feu et laissez refroidir.

  2. Préchauffez le four FlameOven pendant 15-20 minutes. 
    Une fois que le four atteint une température de 400°C, vous pourrez commencer à utiliser le four. 

  3. Pendant ce temps, aplatir et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30cm. 

  4. Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail, puis tartinez-la de 80 grammes du mélange de citrouille. Râpez un peu de parmesan, arrosez d'huile d'olive, puis garnissez de mozzarella, de saucisse, de feuilles de sauge et de piment frais.

  5. Faîtes glisser la pizza sur votre pelle à pizza puis placez la pizza dans le four FlameOven. Pensez à bien faire tourner la pizza toutes les 30 secondes pour que la cuisson de la pâte soit homogène.

  6. Une fois que la croûte a pris une certaine couleur (env 2 minutes), sortez la pizza du four et arrosez d'huile pimentée. 

Bon appétit !