Pizza aux anchois, choux et chilli

La pizza avec des anchois. Ce n'est pas du goût de tout le monde mais si on est amateur d'anchois quel bonheur. Trouvant son origine en Italie, le mélange anchois, sauce tomate et pizza ne date pas d'hier et est une association qui a fait ses preuves. Et pourquoi pas tenter cette recette avec un peu de choux frisé ? On met à disposition cette recette pour tous les curieux ;)

Ingrédients

Anchois

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine.
  • 80 grammes de mozzarella de bufflonne, déchirée en morceaux.
  • Parmesan râpé.
  • Piment frais tranché.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée.

Pour le chou et les anchois (Préparation pour 1 pizza)

  • 30 grammes de feuilles de chou frisé, grossièrement tranchées.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive.
  • 1 gousse d'ail, hachée.
  • 3 filets d'anchois à l’huile.

Méthode

  1. Blanchissez les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée (2-3 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et plongez les feuilles dans de l'eau glacée (afin de conserver la couleur)

  2. Faîtes chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajoutez les filets d'anchois et cuire jusqu'à ce qu'ils fondent dans l'huile.

  3. Ajoutez le chou égoutté et cuire à feu moyen jusqu'à ce que celui-ci ait prit toute l'huile. Retirez du feu et laissez refroidir.

  4. Préchauffez le four FlameOven pendant 15-20 minutes afin que le four puisse atteindre la température de 400°C. 

  5. Pendant ce temps, aplatir et étirer la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30cm. 

  6. Déposez la base de pizza à plat sur votre plan de travail, puis garnissez la avec le mélange de chou frisé, la mozzarella, le parmesan, le piment frais et l'huile d’olive.

  7. Faîtes glisser votre pizza sur la pelle à pizza et déposez la dans le four FlameOven. Pensez à bien tourner la pizza d'un quart afin que la cuisson de la pizza soit homogène.

  8. Une fois que la croûte a pris une certaine couleur, (env 1-2 minutes), sortez la pizza du four et arrosez d'huile de piment. 

Bon appétit !