Pizza Capricciosa

La Capricciosa. Parfait équilibre entre légumes et charcuterie. A base de tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, olives et artichauts, la Capriciosa peut satisfaire tous les palais et apparait comme une valeur sûre. 

Ingrédients

Artichaut

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine
  • 80 grammes de sauce tomate
  • 4-5 feuilles de basilic
  • Parmesan à raper
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 35 grammes d'artichauds grillés
  • 50 grammes de proscuito cotto
  • 40 grammes de mélange de champignons
  • 30 grammes d’olives noires
  • 80 grammes de mozzarella (fior di latte), déchirée ou en tranche.
  • Une pincée d’origan séché

Méthode

Pizza capricciosa

  1. Préchauffez le four FlameOven pendant 15 à 20 minutes pour atteindre les 400°C. 

  2. Pendant ce temps, aplatissez et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30 centimètres.

  3. Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail, puis, à l'aide d'une petite louche, déposez la sauce tomate au milieu de la pizza. A l'aide du dos de la louche, faîtes des cercles concentriques pour étaler la sauce, en commençant par le milieu et en terminant à 2 centimètres du bord.

  4. Ajoutez ensuite le basilic, une râpe de parmesan, la mozzarella et de l'huile d'olive. Garnissez avec les artichauts, le proscuito cotto, le mélange de champignons et les olives. 

  5. Faîtes glisser la pizza sur la pelle à pizza, puis placez la pizza dans le four FlameOven et faîtes tourner la pizza d'un quart de tour toutes les 30 secondes. Cela permettra de cuire la pizza de façon homogène. 

  6. Une fois que la croûte a pris une certaine couleur, (env 2 minutes), sortez la pizza du four et saupoudrez d'origan séché. 

Bon appétit !