Pizza Capricciosa

La Capricciosa. Parfait équilibre entre légumes et charcuterie. A base de tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, olives et artichauts, la Capriciosa peut satisfaire tous les palais et apparait comme une valeur sûre. 

Ingrédients

Artichauts

 

  • 1 boule de pâte à pizza napolitaine
  • 80 grammes de sauce tomate
  • 4-5 feuilles de basilic
  • Parmesan à raper
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 35 grammes d'artichauds grillés
  • 50 grammes de proscuito cotto
  • 40 grammes de mélange de champignons
  • 30 grammes d’olives noires
  • 80 grammes de mozzarella (fior di latte), déchirée ou en tranche.
  • Une pincée d’origan séché

Méthode

 pizza-capricciosa

  • Préchauffez le four FlameOven pendant 15 à 20 minutes pour atteindre les 400°C. 

  • Pendant ce temps, aplatissez et étirez la boule de pâte pour faire une base de pizza de 30 centimètres.

  • Déposez le fond de pizza à plat sur votre plan de travail, puis, à l'aide d'une petite louche, déposez la sauce tomate au milieu de la pizza. A l'aide du dos de la louche, faîtes des cercles concentriques pour étaler la sauce, en commençant par le milieu et en terminant à 2 centimètres du bord.

  • Ajoutez ensuite le basilic, une râpe de parmesan, la mozzarella et de l'huile d'olive. Garnissez avec les artichauts, le proscuito cotto, le mélange de champignons et les olives. 

  • Faîtes glisser la pizza sur la pelle à pizza, puis placez la pizza dans le four FlameOven et faîtes tourner la pizza d'un quart de tour toutes les 30 secondes. Cela permettra de cuire la pizza de façon homogène. 

  • Une fois que la croûte a pris une certaine couleur, (env 2 minutes), sortez la pizza du four et saupoudrez d'origan séché. 

Bon appétit !

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