Envie de saveurs méditerranéennes ? Inspirée par la cuisine italienne et plus particulièrement sicilienne, cette préparation colorée, parfumée et sucrée va venir ensoleiller votre journée !
INGRÉDIENTS
- 1 (250g) - Boule de pâte à pizza Napolitaine
- 60 grammes d'aubergines rôties
- 55 grammes de mozzarella fraîche
- 4 feuilles de basilic, déchirées
- 56 grammes (1/4 tasse) de sauce tomate épicée
- 12.5 grammes de chapelure au levain
- 25 grammes de Parmesan râpé
- 10 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 20 grammes de ricotta salata râpée
- Pincée de persil finement haché
- Zeste de citron
AVANT DE COMMENCER
1 - La sauce tomate épicée
Ingrédients :
- 1 boîte (794 grammes) de tomates entières pelées égouttée
- 4 grammes de sel
- 110 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 40 grammes d'oignon jaune, tranché finement
- 30 grammes (5 gousses) d'ail haché
- 14 grammes (environ 4) de piments rouges frais tranchés finement
- 8 grammes (environ 3) de piments calabrais séchés
- 10 grammes (environ 1/3 once) de basilic, haché
Méthode :
- Ecrasez les tomates en morceaux.
- Assaisonnez avec le sel et 55 mL d'huile d’olive et bien mélanger.
- Faîtes chauffer les 55 mL d’huile restant à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer (10 minutes)
- Ajoutez l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre (2 minutes)
- Ajoutez les piments rouges et calabrais et poursuivre la cuisson.
- Montez le feu à vif, ajouter les tomates et cuire en remuant (5 minutes)
- Ajoutez un peu d'huile d'olive si le mélange commence à coller.
- Ajoutez le basilic
- Laissez refroidir
Les aubergines rôties
- Coupez de fines tranches d’aubergine
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre puis mélangez
- Etalez sur une plaque et cuire à 240°C pendant 20 minutes, retournez, puis encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et caramélisée sur les bords.
RECETTE POUR LA PIZZA ALLA NORMA
- Préchauffez le four FlameOven à 400°
- Déposez les morceaux d'aubergines rôties sur la pâte
- Les aplatir avec le dos d'une cuillère
- Déposez des morceaux de mozzarella et des feuilles de basilic
- Etalez la sauce tomate épicée sur la mozzarella et la pâte
- Saupoudrez de l’extérieur vers l’intérieur la chapelure et le parmesan
- Arrosez d'huile d’olive.
Cuisson
- Placez la pizza dans le four FlameOven
- Faire tourner la pizza toutes les 30 secondes
- Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Une fois la pizza bien cuite (2 minutes), sortez la pizza du four.
- Recouvrez de salade de ricotta et terminez avec le persil et un zeste de citron
Bon appétit !
Nous espérons que cette recette vous donne envie. Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, vous pouvez nous rendre visite sur FlameOven et découvrir notre four à pizza portable. Vous pourrez télécharger notre brochure ou vous abonner à notre newsletter pour recevoir nos astuces ;)
