La cuisson de pizzas au feu de bois avec le FlameOven enrichit chaque repas d'une saveur authentique inégalée. Néanmoins, après chaque utilisation, une question persiste : comment nettoyer efficacement la pierre de cuisson ? Ce tutoriel vise à éclaircir vos interrogations et à partager des astuces facilitant l'entretien de votre four FlameOven.
Ce qu’il faut savoir sur la pierre
La pierre de cuisson en cordiérite se distingue par sa structure et sa forte densité, qui favorisent une cuisson homogène et permettent d'emmagasiner des températures élevées pour les restituer directement à la pizza. Malgré sa forte densité, il est important de la manipuler avec précaution en évitant des chocs physiques.
Ce qu’il ne faut pas faire
Malgré sa haute qualité, certaines pratiques sont à éviter pour préserver les capacités de la pierre et garantir son utilisation optimale :
- Évitez d'utiliser du liquide vaisselle. La pierre risque d’absorber les produits qui ne sont pas forcément comestible et donc cela peut dégrader votre pierre, voire le rendre inutilisable.
- N'utilisez pas l'éponge abrasive verte.
- Écartez l'usage de brosses métalliques prévues pour le nettoyage de barbecue.
- Évitez de nettoyer la pierre avec de l'eau, surtout dans les 48 heures précédant son utilisation.
Le procédé de nettoyage
Pour nettoyer la pierre, commencez par la retirer prudemment du four en vous aidant de l'orifice situé sous celui-ci. Tournez ensuite la pierre, face sale vers le bas, et replacez-la dans le four, prête pour une nouvelle session de cuisson. Lors de cette nouvelle utilisation, la pyrolyse se chargera de nettoyer la pierre naturellement, sans nécessiter l'ajout de produits chimiques ou l'utilisation d'outils abrasifs.
Que faire en cas d’un petit accident
Si, lors d'une cuisson, vous rencontrez un incident tel que la chute d'ingrédients sur la pierre ou la déchirure d'une pizza, ne paniquez pas. Retirez autant de résidus que possible, puis ajoutez quelques bûchettes au feu pour augmenter la température du four. L'effet de pyrolyse se manifestera rapidement, permettant à la surface de s'auto-nettoyer. Vous pourrez ainsi reprendre la cuisson de vos pizzas sans souci.
Grâce à l'effet de pyrolyse, le nettoyage de la pierre de cuisson du FlameOven simplifie grandement l'entretien, éliminant le besoin de nettoyage actif. Cette méthode réduit non seulement le temps consacré à l'entretien, mais diminue également les risques de choc thermique ou physique qui pourraient entraîner la chute et la casse de la pierre. Ainsi, vous pouvez vous focaliser pleinement sur l'aspect le plus agréable de l'utilisation du FlameOven : explorer votre créativité culinaire, savourer vos réalisations et partager ces moments de gourmandise et de convivialité.
