OFFRE DU MOMENT : remise de 80€ SUR LE FOUR
S'inscrire
Vous aussi vous aimez faire des pizzas à la maison et recherchez une solution pour cuire vos pizzas à la perfection? Dans cet article, nous allons voir les différents types de four disponibles sur le marché et analyser les points forts qu'apportent chacune de ces solutions.
Le four à pizza fixe est le plus traditionnel. C'est le Roi des fours à pizzas souvent utilisé dans les meilleurs restaurants Italiens. Il prend beaucoup de place mais sera le point focal dans votre espace extérieur. Conçu en pierre réfractaire, il est inspiré du four à pain mais est adapté pour la cuisson des pizzas.
Dans ce four, le feu est allumé directement au sol dans la cavité où l’on cuit les pizzas. La proximité du feu avec la pizza donne un goût incomparable à la pâte. Toutefois, cette proximité exige de bien gérer la puissance du feu afin ne pas brûler les bords.
Le four traditionnel demande plus de pratique et de travail en terme de préparation, chargement du bois, de débraisage et de nettoyage de la chambre de cuisson.
La taille de ces fours est important et permet de cuisiner plusieurs pizzas à la fois. Par contre il sera nécessaire de démarrer le feu plusieurs heures en avance pour atteindre la température voulue.
Ces fours coutent cher - préparez-vous à débourser plusieurs milliers d' Euro pour en avoir un chez vous.
Les four à pizza semi fixes offrent une qualité de chauffe similaire à un four traditionnel mais seront toutefois plus petit. Il sera plus simple à installer et utiliser mais difficile à transporter du fait de leur poids qui en générale ne fait pas moins de 30 KG.
L'espace intérieur est plus important que dans in four portatif ce qui permet de cuire des pizzas plus grande (40cm). Cela dit il sera difficile de cuisiner 2 pizzas en même temps comme dans un four fixe.
Ces fours coutent de EUR800 à plus de EUR1500.
Voilà quelques four semi fixes :
Les fours à pizza portatifs sont les plus adaptés pour les particuliers. Facile à transporter, à ranger, utiliser et à nettoyer, ils sont susceptibles de correspondre à vos attentes si vous souhaitez cuire de délicieuses pizzas ou que vous soyez. De plus, certains de ces fours offrent une qualité de chauffe professionnelle tout en restant compact.
Il y a de nombreux types de fours portatifs sur le marché offrant des performances très diverses. Pour faire votre selection portez votre attention sur:
Voici quelques fours à pizza portatifs :
Ces fours peuvent fonctionner avec plusieurs types de combustibles comme le bois (bûches et bûchettes), les granulés de bois, le charbon ou le gaz.
Le bois reste le combustible par excellence. Si vous souhaitez une cuisson authentique et traditionnelle le bois apparait comme la solution de choix. Au premier abord utiliser du bois semble complexe mais en réalité c'est très simple. Découvrez les différents types de bois pour la cuisson de la pizza.
Les points forts :
Les points faibles :
Les fours utilisants le gaz sont pratiques et reconnues pour leur facilité d'utilisation. Vous perdrez toutefois le côté authentique du bois et les saveurs
Les points forts :
Les points faibles :
Les granulés de bois proviennent de bois feuillus ****comme le hêtre ou le chêne. Ils doivent avoir un taux d’humidité inférieur ou égal à 15%. Les granulés sont pratiques car ils permettent un allumage facile.
Les points faibles :
Les points forts :
Le charbon reste assez classique lorsque l'on fait des barbecues. Mais pour la cuisson d'une pizza, cela fera également l'affaire. Toutefois de façon général, le charbon est utilisé avec du bois.
Le Charbon est utilisé pour maintenir le four à température et un bûche est mise juste avant la cuisson de la pizza pour avoir une belle flamme.
Les points forts :
Les points faibles :
Conclusion
Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de pizzas maisons et souhaitez facilement transporter votre four chez des amis ou même pour une escapade en camping, le four à pizza portatif sera parfaitement adaptée à vos besoin. Il est facile à utiliser, entretenir et ranger.
Si vous avez de la place, n'avez pas le besoin de déplacer et souhaitez cuisiner de façon plus professionnel les fours semis fixes et fixes peuvent être intéressant.
Reste à savoir quel type de combustible répond le mieux à vos attentes. Notre préféré étant le bois pour son coté authentique et son goût incomparable.
